Меню

Какое масло выбрать: сливочное или растительное?

Несмотря на убеждение большинства людей, что сливочное масло калорийней подсолнечного, любое пищевое растительное масло содержит больше калорий чем сливочное.

Для сравнения: сливочное масло — 748 ккал.
подсолнечное масло — 899 ккал.

Это связано с тем, что из-за животно происхождения в состав сливочного масла входит кроме жира белки и углеводы, которые имеют более низкую калорийность, чем жир.

Если говорить о полезности масел, растительное масло почти не содержит холестерина (за исключеним пальмового масла, обладающего «тяжелым» составом.

В растительное масле содержится незаменимая жирная кислота Омега-3.

Организм не может самостоятельно синтезировать данный вид жирных кислот из более простых веществ, поэтому для нормального его функционирования необходимо поступление этих жирных кислот с пищей.

Стоит отметить, что при сбалансированном питании, включающем морскую рыбу 1-2 раза в неделю, и некоторые виды растительных масел, в организм поступает достаточное количество ПНЖК Омега-3 и дополнительное ее употребление в виде пищевых добавок не требуется.

При всей полезности растительного масла стоит ли отказываться от сливочного? Ни в коем случае!

При умеренном употреблении сливочное масло положительно влияет на пищеварение, в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, отвечающих за работу систем нашего организма в целом и жировой обмен в том числе.

Важно помнить о том, что холестерин, которого так опасаются в последнее время, становится вредным только на стенках сосудов.

Посмотрим на пользу холестерина.

Холестерин не менее необходим организму, чем витамины и минеральные вещества. Он входит в состав мембран клеток, участвует в синтезе витамина D и необходимых для пищеварения желчных кислот и многих гормонов. Без холестерина невозможно производство половых гормонов, из чего следует, что бесхолестериновая диета грозит мужчинам снижением сексуальной активности, а женщинам — гормональными сбоями и проблемами с зачатием и вынашиванием ребенка.

Также без холестерина невозможно нормальное функционирование серотониновых рецепторов в мозге. При снижении его уровня мозг вяло реагирует на серотонин, более известный как «гормон радости», что приводит к апатии, депрессии и нередко возникновению суицидальных мыслей. А учёные из Бостонского университета считают, что уменьшение уровня холестерина в крови чревато снижением интеллектуальных способностей.

Итак, какой вывод можно сделать идя всего написанного?

  • В ежедневном рационе должно присутствовать оба вида масел- растительного и животного происхождения.
  • Независимо от их полезности употреблять из нужно в умеренных количествах.
  • Процент жира в суточном рационе здорового человек не должен быть менее 10 и более 30%
  • Сливочное масло можно заменять сметаной с гораздо меньшим количеством жировых калорий в составе.
  • Для добавления растительного масла в салаты и другую пищу можно использовать емкость со специальным распылителем, которые начали продаваться сейчас даже в самых обычных магазинах.
  • При жарке котлет, после обжаривания лишний жир можно впитать бумажной салфеткой.

Приятного всем аппетита, не переедайте, любите себя!
www.kosmodom.ru. 8(495)589-74-55

Бесплатные консультации по коррекции веса по субботам.
Предварительная запись ayloved@ya.ru
Татьяна Смирнова.